7 Food Trends in Europe

From diversity to sustainability
7 Food Trends in Europe - Carlo Alberto Pratesi

From diversity to sustainability: how food is changing in Europe. My keynote at International Specialty Food Summit. Saint Joseph's University (Philadelphia) and Italy-America Chamber of Commerce, March 2019. 

Innovation and sustainability for food business

Innovation and sustainability for food business - Carlo Alberto Pratesi

Here you can find my lecture on Food Tech and sustainability held at Stanford and UCLA (Anderson School of Busienss) on 12 and 13 October 2017. In California I realized that we Italians, both as companies and as consumers, can teach the whole world how to benefit from respect for food, for people and for the planet.

Senza collaborazione non c'è economia circolare

Il mio intervento al Family Business Festival di Brescia organizzato dal Corriere della Sera a Brescia ad Aprile 2019. Il tema di fondo è che la sostenibilità si basa sull'economia circolare e per creare la circolarità serve la collaborazione orizzontale tra filiere e industrie diverse. Questo richiede un atteggiamento mentale ben disposto nei confronti della diversità e della multidisciplinarietà. I consorzi come il CONAI possono favorire lil processo. 

Quanto passato c'è nel futuro del cibo?

Ho parlato a TEDx Roma: "2037 The future is our present". Il mio intervento era incentrato sul futuro del cibo. Ho parlato di come conciliare valori del passato e nuovo tecnologie per rendere sostenibile la filiera agroalimentare. Qui potete trovare una versione per ragazzi (cartoon) del mio intervento.