Quanto passato c'è nel futuro del cibo?

Quanto passato c'è nel futuro del cibo? - Carlo Alberto Pratesi

L'8 aprile ho parlato a TEDx Roma: "2037 The future is our present". Il mio intervento era incentrato sul futuro del cibo. Ho parlato di come conciliare valori del passato e nuovo tecnologie per rendere sostenibile la filiera agroalimentare. 

FoodTech e sostenibilità tra Stanford e UCLA

FoodTech e sostenibilità tra Stanford e UCLA - Carlo Alberto Pratesi

Grandi aziende e startup disponibili all’open innovation sono il prerequisito per rendere più sostenibile il sistema agroalimentare: questo, in sintesi, il messaggio che ho dato agli studenti di Stanford (STVP - Stanford Technology Ventures Program) e UCLA (Anderson School of Busienss) il 10 e il 13 ottobre 2017. In questo mini tour della California ho capito che c’è molto interesse per il food tech e che noi italiani, sia come aziende che come consumatori, possiamo insegnare a tutto il mondo come trarre beneficio dal rispetto per il cibo, per le persone e per il pianeta.